وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

هناك صدأ على الحديد الزهر الخاص بي!

هناك صدأ على الحديد الزهر الخاص بي!



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هل سبق لك أن استعدت للطهي باستخدام مقلاة من الحديد الزهر المحبوبة ورأيت صدأًا مثل هذا؟ لا ترمها. نستطيع المساعدة.

أوه الرعب !!!

أولا ، اهدأ. لا تقم بإخراجه في غسالة الأطباق التي غسلت دون قصد مقلاة من الحديد الزهر بالماء والصابون ، مما قد يؤدي إلى إحداث فوضى في المقلاة المحضرة جيدًا. إليك علاج سريع.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

1. إزالة الصدأ

أحضر منشفة جافة. ضعي كمية صغيرة من زيت الكانولا وافركي بها البقع المغطاة بالصدأ. يجب أن يختفي الصدأ. إذا لم يؤد ذلك إلى الحيلة ، فاخذ إسفنجة جافة ذات نسيج بلاستيكي (مثل البريل) وافركها برفق. إذا أخفقت في ذلك ، فابحث عن الصوف الفولاذي وافركه حتى يزول الصدأ.

2. إعادة الموسم في المقلاة

الآن بعد أن نجحت في إزالة الصدأ ، إذا ظهر الحديد الزهر الخام (سترى لونًا فضيًا باهتًا) ، يجب عليك إعادة تتبيل المقلاة. التوابل هي عملية معالجة يتم من خلالها غلق مسام الحديد بالزيت ، وهذا هو السبب في أن الحديد الزهر يعمل إلى حد ما مثل المقلاة غير اللاصقة. من أجل التتبيل ، يجب أن تغلف المقلاة بطبقة رقيقة من الزيت وأخبزها. عادةً ما أخبز المقلاة على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، اعتمادًا على حجم المقلاة (تتطلب الأحواض الكبيرة مزيدًا من الوقت).

3. تنظيفه بشكل صحيح

بمجرد أن يتم تتبيل الحديد الزهر الخاص بك وأنت قد طهيت وجبتك ، كيف تنظفها بشكل صحيح؟
قاعدة 1: لا تستخدم الصابون. الصابون يكسر الزيت ، مما يفسد عملك الرائع في التتبيل.
القاعدة # 2: لا تنقع المقلاة. الماء والزيت لا يختلطان. النقع لفترات طويلة يمكن أن يزيل التوابل. ما عليك سوى غسل المقلاة بالماء الدافئ وإسفنجة ناعمة ومسحها بمنشفة جافة. لضمان عدم وصول الصدأ إلى المقلاة العزيزة ، ستعمل عملية تجفيف سريعة في الفرن.

لمزيد من النصائح حول كيفية تنظيف الحديد الزهر والعناية به بشكل صحيح ، قم بزيارة أصدقائنا في لودج. إن قرونهم من تصنيع الحديد الزهر تعني أنهم رأوا كل شيء ، ونحن نلجأ إليهم للمساعدة في مشاكل الحديد الزهر الخاصة بنا.


لماذا خبز في الحديد الزهر؟

لأن الخبز باستخدام الحديد الزهر تجربة وعلاقة ستستمر إلى ما بعد حياتك.

بالاعتماد على 125 عامًا من الخبرة ، تعمل أدوات خبز لودج المصنوعة من الحديد الزهر جنبًا إلى جنب أثناء المحاولة والتعلم والضحك والتذوق وإنشاء لحظات لا تُنسى. لن ينثني أو ينثني أو يتشوه في درجات الحرارة العالية ويمكنه التعامل مع أدوات المطبخ الحادة. يتم صب أواني الخبز هذه لتدوم طويلاً لأن الخَبز أكثر من مجرد نتائج جميلة ، فهو يتعلق بجعل الحياة لذيذة للأجيال.


إليك العملية البسيطة خطوة بخطوة حول كيفية إزالة الصدأ من حديد الزهر:

# 1. قم بقياس كميات متساوية من الماء والخل الأبيض

من المهم أن تتذكر أنه لا يمكنك تنظيف الصدأ السطحي بالخل وحده. قم بقياس نسبة 50/50 ، بناءً على المقلاة الخاصة بك ، واخلطهم معًا في دلو أو وعاء أو حوض غسيل أو حوض منفصل.

# 2. انقع المقلاة الصدئة المصنوعة من الحديد الزهر

ضع أدوات الطهي المصنوعة من الحديد الزهر في مزيج الخل حتى يتم تغطيتها بالكامل. اتركيه لينقع لمدة تصل إلى 8 ساعات. من المهم أن تتذكر أن الصدأ قد يزول قبل انتهاء فترة الثماني ساعات ، لذلك من المهم فحص المقلاة كل نصف ساعة. إذا تم إزالة الصدأ ، اسحب المقلاة من خليط الخل لإزالة الصدأ.

# 3. أزل الحديد الزهر من خليط الخل وافرك بقايا الصدأ

بمجرد إزالة المقلاة ، يجب غسلها على الفور. استخدم فركًا ناعمًا أو فرشاة ، وقم بإزالة أي بقايا صدأ برفق. لا تفرك بقوة كبيرة وإلا ستتلف السطح. تأكد من تجفيفه بعد ذلك بمنشفة ورقية.

# 4. ضعي الصينية في الفرن

بمجرد تجفيف الحديد الزهر ، ضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة.

# 5. قم بتتبيل الحديد الزهر

بمجرد تنظيف الحديد الزهر ، يمكنك إعادة تتبيله إذا احتجت إلى ذلك. إليك كيفية تتبيل الحديد الزهر بشكل صحيح. هذه طريقة ممتازة عند النظر إلى استعادة الحديد الزهر.


لا تقلق أبدًا بشأن تنظيف المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر مرة أخرى بهذه الحيلة البسيطة

مفاجئة! لديك بالفعل عامل التنظيف السحري في مطبخك.

أنت تعرف بالفعل كيف يمكن أن تكون مقلاة من الحديد الزهر ثورية في مجموعة الطبخ الخاصة بك. إنها و aposs واحدة من أكثر الأدوات تنوعًا والقادرة على التعامل مع مجموعة واسعة من الوصفات ، من خبز الذرة بالزبد واللحوم المشوية إلى الحلويات الحلوة والخضروات المتفحمة. ناهيك عن أن أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر يمكن استخدامها على كل من الموقد والفرن. يمكن أن يتحمل أيضًا درجات حرارة عالية بشكل لا يصدق بحيث ينتهي بك الأمر دائمًا مع طبق مقلاة واحد مثالي.

على الرغم من تعدد استخداماته في المطبخ ، لا تزال هناك مشكلة تنظيفه. إذا كانت المقالي المصنوعة من الحديد الزهر جزءًا من تناوب العشاء الأسبوعي ، فلدينا أخبار سارة: لا يتعين عليك اللجوء إلى الفرشاة الخشنة وصودا الخبز ودهن الكوع لتنظيفها. اتضح ، يمكن العثور على محلول التنظيف مباشرة في خزانة المؤن الخاصة بك. وأفضل جزء؟ يسحب المكون المفاجئ واجبًا مزدوجًا لتنظيف وتتبيل المقلاة الخاصة بك. كل ما تحتاجه هو ملح خشن وزيت وبطاطس متواضعة. هذا & aposs صحيح ، البساط البسيط هو كل ما يقف في طريقك لضمان بقاء المقلاة الخاصة بك لأجيال قادمة.

قبل أن نطلعك على خطوات تنظيف المقلاة ، يجب أن تعلم أن البطاطس تحتوي على حمض الأكساليك الطبيعي ، والذي يمكن العثور عليه أيضًا في العديد من منتجات التنظيف المنزلية. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل الحمض كعامل إذابة لتنظيف الصدأ. عندما تقطع البطاطس إلى نصفين ، فإن الرطوبة الممزوجة بمادة كاشطة مثل الملح تخلق مقشرًا مفيدًا وغير مكلف للتخلص من الطعام العالق.

وفقًا لـ PureWow ، لتنظيف المقلاة ، قم أولاً بتغطية المقلاة بالملح. بعد ذلك ، قطعي البطاطس إلى نصفين بحيث تناسب راحة يدك جيدًا. أخيرًا ، ضعي البطاطس على المقلاة وافركيها بحركة دائرية. بمجرد إزالة كل تلك القطع المقرمشة ، اشطفها بالماء وجفف المقلاة جيدًا بمنشفة. عندما تكون جاهزًا لاستخدام المقلاة مرة أخرى ، سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة وتبلي المقلاة عن طريق فركها بطبقة رقيقة جدًا من الزيت قبل وضعها في الفرن أو على الموقد. سخني القدر لمدة ساعة أو حتى تسخن المقلاة بالكامل. فقط تأكد من إزالة أي زيت فائض بعد تسخينه بالكامل.

شاهد: كيفية تتبيل مقلاة من الحديد المصبوب

يوجد لديك & # x2014a طريقة سهلة للغاية لتنظيف وتتبيل مقلاة الحديد الزهر الخاصة بك مع بطاطس متواضعة. الآن ، استمر في خبز Mama & aposs البني الذهبي ، خبز الذرة الجنوبي.


كيفية إنعاش مقلاة الحديد الزهر الصدئة

لقد حصل الجميع على هيكل عظمي أو اثنين في الخزانة ، وقد يكون أحد & # x2019em هو العار السري المتمثل في ترك مقلاة الحديد الزهر الخاصة بك تقع في الإهمال. أو ، دع & # x2019s تمنحك فائدة الشك وتقول إنك حدثت عند بيع مرآب يديره شخص مهمل بما يكفي للتخلي عن أعظم تطبيق طبخ معروف للإنسانية الحديثة (والقديمة). تمتص لتكون لهم / الصخور لتكون أنت. ولكن قبل أن تبدأ في قلي huevos وتقليب flapjacks ، عليك & # x2019ve إزالة الصدأ والأوساخ ، ثم قم بتتبيل المعدن حتى تطلق المقلاة الطعام بسهولة وتدوم مدى الحياة. هذه المهمة ليست شاقة تقريبًا مثل ردهة Big Nonstick Pan التي قد تقودك إلى الاعتقاد.

اتصلنا في Toups & # x2019 Meatery chef / owner and كبار الطهاة إسحاق توبس المفضل لدى المعجبين بالموسم 13 ليوضح كيفية إحضار مقلاة مهملة من الحديد الزهر من الموتى (وبعد ذلك أصر على أن نشير إليه باسم & # x201Che Cast-Iron Necromancer & # x201D) وتوسمها لتستمر مدى الحياة.

قد يستغرق الأمر بعض الصبر وقوة الذراع لإحياء مقلاة صدئة & # x2014 حتى إذا كنت & # x2019re طاهٍ كاجون مفتول العضلات & # x2014 لكن Toups يقسمها & # x2019s كلها للأجيال القادمة. & # x2019C هناك & # x2019s لا يوجد سبب يمكن لهذا المقلاة & # x2019t أن تدوم & # x2019 حتى أجدادك. & # x201D من المفترض أن تعلم من أنت & # x2019 ألا تدع الحديد الزهر الموروث الخاص بهم يتدهور إلى صدأ الصدأ.

ما تحتاجه لتنظيف وتتبيل الحديد الزهر الصدئ:

  • الملعقة المسطحة
  • الصوف الصلب
  • ورق صنفرة متوسط ​​الحبيبات
  • ملح
  • مناشف المطبخ القديمة
  • زيت بذور العنب
  • مصدر الحرارة

شاهد الفيديو أعلاه لترى كيف يعمل Toups سحره الموفر للمقلاة ، ثم تعلم كيفية تنظيف الطعام العالق من مقلاة من الحديد الزهر.


علاوة!

نظرًا لأنني أعرف أن الناس سيسألون ، فإليك كيفية التنظيف وكيفية تتبيل الأواني والمقالي المصنوعة من الحديد الزهر.

لتنظيف الحديد الزهر

عند الانتهاء من الطهي ، اكشطي كل بقايا الطعام. يمكنك استخدام الخشب أو المعدن. لا أوصي بالجنون مع المعدن لأنه سيقضي على توابلك

عندما لا تزال ساخنة ، اشطفها بالماء الساخن (وليس البارد) وافركها بفرشاة

بالنسبة للطعام المحترق ، يمكنك استخدام الملح الخشن لتقشيره

أعد المقلاة إلى الموقد وأشعل النار. سيؤدي ذلك إلى تجفيفها حتى لا تكون هناك فرصة للصدأ وتجهزها للتتبيل

لتتبيل الحديد الزهر

يسخن الحديد الزهر على الموقد حتى يسخن ، ولكن لا يدخن

صب القليل من الزيت (بذور العنب أو الزيتون أو الأفوكادو أو بذور الكتان) في المقلاة

افركي الزيت بقطعة قماش / منشفة قديمة مخصصة (أحيانًا أستخدم المناديل الورقية التي تشق طريقها إلى منزلنا)

افركي الزيت بالكامل من الداخل ، والجوانب ، والقاع ، والغطاء

بعد بضع دقائق ، تخلصي من الزيت الزائد

استمتع وكرر التتبيل بعد كل (أو كل عدة استخدامات)

إذا كنت ترغب في قضاء ساعة من يومك في الاستماع إلى حديث Cowboy Kent Rollins عن جميع أنواع الصيانة والنصائح المصنوعة من الحديد الزهر ، فلن تندم حقًا. تابعنا هنا.

الآن أخرج وأجد لنفسك بعض الأحواض القديمة المصنوعة من الحديد الزهر وأعطيها حياة جديدة. يمكنك العثور عليها في متاجر التحف أو متاجر التوفير أو مبيعات المرآب أو eBay أو مجموعة Buy Nothing Group المحلية.

قم بتثبيت هذه الصورة أدناه حتى لا تنسى أبدًا كيفية جعل مقلاة الحديد الزهر القديمة تبدو أنيقة!


8 نصائح مضمونة لإتقان الطبخ باستخدام الحديد الزهر

هناك & # 8217s موقد الطهي ، ثم هناك & # 8217s موقد الطبخ مع مقلاة من الحديد الزهر. وبالنسبة لأولئك منا الذين يعيشون ويموتون على العرش الحديدي (إيه ، مقلاة) ، لا يوجد بديل. يمكن أن تنضج المقلاة المحضرة جيدًا شرائح لحم الجنزير و خبز الذرة على حد سواء. يمكنك جعل المنزل الكمثرى بوربون هش أو أنيق تارت تأتين بداخله ، بسكويت مخملي أو كعكة طرية. لنكن صادقين & # 8217s: إنه مطبخ يجب أن يكون لدينا & # 8217t العيش بدونه.

أردنا الوصول إلى حقيقة ما يجعل الطهي باستخدام الحديد الزهر رائعًا للغاية ، لذلك استجوبنا طباخ ويليامز سونوما تيست كيتشن ، بيل إنجلش مع كريس ستابلفيلد ، طباخ المطبخ التجريبي لـ لودج ، أقدم مصنع في الأمريكتين لأواني الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر. هنا & # 8217s ما كان عليهم أن يقولوه.

1. ما الذي يعجبك في الطبخ باستخدام الحديد الزهر؟

& # 8220 أنا أحب اللون والتألق الذي يمنحك ما تطبخه. ومدى سخونة الجو! & # 8221 يقول Belle English. & # 8220 يضيف ميزة ديناميكية لطعامك ونكهتك وقوامك. وكلما تقدمت ، كان ذلك أفضل. الحديد الزهر لأمي أكبر مني. . . ويمكنك تذوقه & # 8221

2. ما هو الأفضل؟

& # 8220 بصراحة ، كل شيء. لكن "يجب طهي طعامي في الأطعمة المصنوعة من الحديد الزهر" هي شرائح اللحم (duh) وخبز الذرة (أقل دهونًا ولكنها مهمة!). يقول # 8221 Belle إن مكاوي الصب جيدة لأي شيء تريد قشرة أو تلوينًا فوريًا.

وفقًا لـ Lodge Test Kitchen Cook ، Kris Stubblefield ، & # 8220 ، أحد الأشياء الوحيدة التي فزت بها & # 8217t في الحديد الزهر الخاص بي هو غلي المعكرونة. الحديد الزهر أمر لا بد منه لشوي اللحوم ، والخبز ، والطهي على نار هادئة ، والقلي ، وغير ذلك الكثير. & # 8221

3. كيف تختار نوع المقلاة الذي يناسب الأطعمة والأطباق المختلفة؟

& # 8220 أفكر في الملمس المطلوب وكيف ستؤثر المقالي المختلفة على النسيج المطلوب. على سبيل المثال ، أريد حافة ناعمة على البيض المقلي ، لذلك سأستخدم سطحًا أكثر نعومة مثل غير اللاصق. أو بالنسبة للقلي السريع ، أريد الاحتفاظ بالحرارة العالية وتحميصًا سريعًا ، لذلك أستخدم الألومنيوم الكلاسيكي. للحصول على شريحة لحم مثالية ، أريد مقلاة ساخنة تعطيني قشرة لطيفة ومتبلة ، لذا فهي مصنوعة من الحديد الزهر على طول الطريق ، & # 8221 يقول بيل.

& # 8220 فائدة أخرى للمقلاة المصنوعة من الحديد الزهر هي سهولة انتقالها من الموقد إلى الفرن ، & # 8221 يشرح كريس. أيضًا ، يمكنك استخدام أي نوع من الأواني عليها ، على عكس أواني الطهي غير اللاصقة نظرًا لعدم وجود طلاء كيميائي للتلف.

4. ما هي 3 نصائح لإتقان الطبخ باستخدام الحديد الزهر؟

1) قم بتسخين وتبريد تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر ببطء.

2) دع الحديد الزهر يقوم بمعظم العمل ، مثلًا ، لا تتحرك أو تململ الطعام أثناء طهيه! يعرف ماذا يفعل.

3) كلما زاد استخدامه كلما كان ذلك أفضل.

5. كيف تنظف مقلاة الحديد الزهر؟

& # 8220 أكبر نصيحتي هي ألا تدع الحديد الزهر يجف في الهواء. سوف تصدأ وتلطيخ سطح العمل الخاص بك ولن تسامحك أبدًا. جففها وامسحها بالزيت. أوه ، ولا تنقعه أبدًا! ، & # 8221 يشرح بيل.

6. ما هي أفضل طريقة لتخزينه؟

& # 8220 محنك جيدًا في درج وعاء ومقلاة عادي (كارثي). في المنزل ، احتفظ بمقلاة الحديد الزهر الخاصة بي على موقدي في جميع الأوقات تقريبًا. بهذه الطريقة تمتص كل حبيبات المطبخ ، ويشرح بيل # 8221.

يحب Kris Stubblefield of Lodge أيضًا تخزين أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر على الموقد أو خزانة المطبخ ، ويوصي بتخزينها في مكان جاف. أيضًا ، & # 8220 إذا كنت تقوم بتخزين أواني الطهي الخاصة بك لفترة طويلة من الوقت ، فمن الأفضل استخدام منشفة ورقية لفصل قطع الحديد المختلفة. ستمتص المنشفة الورقية أي زيت زائد أو رطوبة محيطة & # 8221 كما يقول.

7. هل تحتاج إلى توابل أو ملح أو زيت أقل في مقلاة من الحديد الزهر مثل المقالي الأخرى أم لا؟

& # 8220 لا للملح وربما للزيت. اعتمادًا على ما تقوم بطهيه وعمر الحديد الزهر ، قد تتغير مستويات الزيت. ابدأ دائمًا بقليل من الزيت ، يمكنك دائمًا إضافة المزيد ، & # 8221 يشرح بيل.

8. أي خرافات حول الطبخ الحديد الزهر؟

وفقًا لـ Belle ، & # 8220 الأسطورة رقم 1 هي أنه يمكنك & # 8217t استخدام الصابون على الحديد الزهر الخاص بك. القليل من الصابون لا يؤذي أحدا. والثاني أن الحديد المصبوب مخصص للحوم والأشياء فقط. أصنع لفائف القرفة في مقالي الحديد الزهر ، حتى فطائر التفاح والبسكويت العملاقة ، أوه ، والبيتزا ذات الأطباق العميقة. كما قال كادي هيرون ذات مرة ، & # 8216 الحد غير موجود. & # 8221


أفضل الأشياء للطهي في مقلاة الحديد المصبوب

هناك سبب يجعل المقالي المصنوعة من الحديد الزهر عملية شراء مطلوبة - أو تجدها في مبيعات المرآب ومحلات التوفير - ولماذا يهتم الطهاة والطهاة المنزليون كثيرًا بالحفاظ على حالة المقالي الخاصة بهم: المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر هي العمود الفقري المطلق لمطبخك . من تحقيق التحميص المثالي لشرائح اللحم إلى خبز مجموعة من خبز الذرة الرقيق بالتساوي ، يمكن لمقلاة الحديد الزهر أن تصنع أي شيء تقريبًا. المقالي المصنوعة من الحديد الزهر شديدة التحمل أيضًا. حرفيا. يعني الثقل والنهاية القوية أنها لن تتشقق أو تخدش أو تبلى مثل أواني الطهي الأخرى.

ما هو ذلك إضافي من المميزات الخاصة بالمقالي المصنوعة من الحديد الزهر أنها تتحسن بمرور الوقت حيث تزداد توابلها. في هذه الحالة ، لا علاقة للتوابل بالنكهة. بدلاً من ذلك ، يشير إلى الزيت الذي يُخبز في المقلاة بمرور الوقت. هذا يحافظ على المقلاة خالية من الصدأ ويمنحك مظهرًا طبيعيًا غير لاصق.

يمكنك شراء المقلاة الخاصة بك مُتبلة مسبقًا لتمنح نفسك السبق (قد تظل الأطعمة ملتصقة بالمقلاة قليلاً في البداية). كلما طهيت بشكل متكرر باستخدام المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر ، كلما زادت سرعة توابلها وزادت سهولة إخراج الأطعمة من المقلاة.

إذا اشتريت مقلاة غير متبلة ، فسيتعين عليك اتخاذ خطوة إضافية لتتبيلها قبل استخدامها. افرك المقلاة واغسلها بالماء الساخن والصابون ، ثم باستخدام منشفة ورقية ، امسحها بزيت محايد (مثل الذرة أو الخضار أو الكانولا) واخبزها في فرن ساخن ، حوالي 30 دقيقة على 450 درجة أو ساعة عند 375 درجات (كرر بضع مرات).

الصيانة هي المفتاح: نظف المقلاة وهي لا تزال ساخنة إذا استطعت (القليل من الصابون والماء الدافئ يجب أن تفعل ذلك ، لكن حاول ألا تفرك أيًا من طبقات التوابل) ، قم بتسخينها على الموقد قبل أن يبدأ في التدخين مباشرة ، وامسح المقلاة بمنشفة ورقية وكمية قليلة من الزيت. اتركه يبرد تمامًا قبل التخزين.

نحن نحب مقالي الحديد الزهر لدينا باعتبارها العمود الفقري لعمل مطبخنا ، ولدينا دليل كامل لعشرة أشياء رائعة يمكنك صنعها في مقلاة الحديد الزهر الخاصة بك. ولكن إليك تفصيل لما يمكن أن تفعله ، وما يجب تجربته.

نظرًا لأن الحديد الزهر معدن كثيف ، فقد يستغرق تسخينه وقتًا أطول قليلاً ، لكنه يتميز بقدرة فائقة على الحفاظ على درجة حرارته بمجرد أن يسخن. هذه الحرارة المتسقة تجعل المقالي المصنوعة من الحديد الزهر مثالية لتحميص البروتينات وتحقيق تلك "القشرة" الخارجية المرغوبة في أطباق مثل ستيك كاتي لي المصبوب المصبوب بورترهاوس. كما أنه يساعد أيضًا في التحمير حتى في أطباق مثل شرائح لحم الخنزير البروفنسال المصنوعة من الحديد الزهر والبطاطا (في الصورة أعلاه). المكافأة: ينتقل المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر بسهولة من أعلى الموقد إلى الفرن للمساعدة في إنهاء بروتينات الطهي بعد الحصول على التحمير المثالي أو التحمير الأولي.


كيفية إصلاح مقلاة غير مكتملة أو مخدوشة

يمكن أن يؤدي طهي الأطعمة الحمضية أو اتباع إجراءات التنظيف غير الصحيحة إلى إتلاف التوابل الموجودة في المقلاة ، مما يؤدي إلى ظهور بقع من المعدن الباهت وغير المكتمل والجاف في الجزء الداخلي من المقلاة بدلاً من الأسود الناعم الغني من الحديد الزهر المتبل جيدًا. عندما يحدث هذا ، يمكنك استعادة المقلاة باتباع الإرشادات الخاصة بالمستوى 2: الإصلاحات الطفيفة. سيساعد مسح المقلاة الدافئة بالزيت على إعادة تبسيط المساحات الصغيرة التي تضررت من السطح ، مما يؤدي إلى التخلص من الطبقة الواقية على المقلاة.


كيفية تنظيف الشواية المصنوعة من الحديد الزهر

تمامًا مثل الفرن الخاص بك ، من المهم الحفاظ على الشواية للحفاظ عليها في حالة جيدة وجاهزة للاستخدام. يمكنك استخدام الصابون أو منتج التنظيف المائي لتنظيف الشواية وإزالة التوابل أثناء وجودك فيها.

يغطي هذا القسم كيفية تنظيف أسطح مقلاة الشواء المصنوعة من الحديد الزهر باستخدام محلول تنظيف قائم على الماء. ستحصل على وصفة طبيعية لتنظيف الشواية تتضمن صودا الخبز ، وسنعرض لك أيضًا طريقة تنظيف ممتازة للشواء لا تستخدم سوى الماء المغلي ودهن الكوع.

نظف الشواية بالماء المغلي

قد لا يبدو غلي الماء كثيرًا من تلقاء نفسه ، لكن يمكنك فعل الكثير به. استخدمه كمنظف فعال للفرن منزلي الصنع ، كمنظف مرحاض ، وكمنتج لمكافحة الحشرات.

وهي إحدى الطرق الأكثر فاعلية التي تواجهها لتنظيف أحواض الشواء المصنوعة من الحديد الزهر. يعد استخدام الماء المغلي أيضًا طريقة رائعة لتنظيف شبكات الشواء. كما هو الحال مع كل هذه الوصفات ، عليك التأكد من تتبيل الشواية بعد غسلها.

تنظيف شواية الماء المغلي

  • 6 أكواب ماء مغلي
  • فرشاة سلك فولاذي
  • الصوف الصلب
  • قطعة قماش نظيفة
  • مكشطة
  • القفازات

ضع المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر على الموقد على نار عالية. ارتدي القفازات واملأ الحاوية ببضع سنتيمترات من الماء المغلي. اغمس فرشاة الشواية في الماء.

افرك الشواية أو الشواية ، وأعد ترطيب الفرشاة بشكل متكرر وتنظيف جزيئات الطعام والأوساخ الأخرى. نظف جميع أسطح الطهي جيدًا ، واشطف الشواية بالماء عدة مرات لإزالة كل الحطام. بمجرد أن تصبح الشواية نظيفة ، جففها تمامًا في فرن ساخن.

احصل على شوايتك نظيفة بالماء وصودا الخبز

إذا لم ينجز الماء بمفرده المهمة ، فيمكنك دائمًا البحث عن حل أكثر قوة وكسر صودا الخبز. صودا الخبز لها عمل تنظيف كيميائي وكاشط ، مما يجعلها مثالية لتنظيف التكتل من الشحوم والأوساخ والصدأ.

عند مزجه مع الماء الساخن ، يمكن أن يقطع أي طبقة من الأوساخ. إنه الحل الصحيح لتنظيف أحواض الحديد الزهر المحروقة والتخلص من بقع الطعام السيئة دون إزالة التوابل. ومع ذلك ، إذا لم تؤتي التوابل ، فمن السهل إضافتها مرة أخرى.

هذا الحل مثالي لكيفية تنظيف مواقد الغاز ، وكذلك شواية الشواء ، ولكن قد يكون من الأفضل تخطي سلك التنقية والصوف الفولاذي حتى لا تتلف المادة. ستعمل الإسفنج أو قطعة القماش القديمة أيضًا.

منظف ​​شوايات الماء وصودا الخبز

  • 4 ملاعق كبيرة صودا الخبز
  • 2 ملعقة كبيرة ماء بارد
  • دلو من الماء الدافئ
  • 2 ملعقة كبيرة من صابون الأطباق
  • الصوف الصلب
  • جهاز غسيل الأسلاك
  • قطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية
  • مكشطة
  • القفازات

لعمل هذا المنظف المعدني DIY ، اصنع معجونًا من الماء البارد وصودا الخبز ، واستخدم قطعة القماش لتطبيقه على جميع أسطح الشواء. اترك خليط صودا الخبز يجف لبضع ساعات قبل المتابعة.

بعد ذلك ، استخدم الفرشاة السلكية ، والصوف الفولاذي ، والمكشطة لتنظيف جميع أسطح الطهي جيدًا. مارس الضغط حسب الحاجة على المناطق المتسخة بشكل خاص. أضف الصابون إلى دلو الماء الدافئ. اشطف الشواية بالماء الدافئ والصابون وجفف الشواية في الفرن.

إذا كنت بحاجة إلى تنظيف شبكات الشواء المصنوعة من الحديد الزهر المطلية بالبورسلين ، فلا تستخدم الصوف الصلب لأنك قد تتلف الخامة. يعمل جهاز تنقية النايلون بشكل أفضل على هذا النوع من الأسطح.


الخطايا الثلاث المميتة للعناية بمقلاة الحديد الزهر (صور)

من بين جميع الممتلكات الثمينة في مطبخي ، ربما كانت إحدى الأشياء المفضلة لدي هي الأرخص أيضًا. أنا أتحدث ، بالطبع ، عن مقلاة الحديد الزهر الموثوق بها وطبقة التوابل عليها. في هذه الحالة ، لا يعني "التتبيل" إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة ، فتبيل الحديد الزهر يشير إلى عملية زيت الطهي في سطح المقلاة ، مما يمنحها خصائص طبيعية غير لاصقة.

عندما تحصل على مقلاة من الحديد الزهر ، قبل أن تطبخ شيئًا واحدًا فيها ، تبدأ عملية التوابل. إنها في الواقع بسيطة للغاية: اغسل المقلاة بالماء الساخن وجففها تمامًا. افركي القليل من الزيت النباتي أو زيت الزيتون على سطح المقلاة وضعيه رأسًا على عقب في فرن 350 درجة. حرك ورقة بسكويت أو صينية أكبر أسفلها لالتقاط أي تقطر من الزيت. اتركيها لمدة ساعة ، وأطفئي الفرن ، ودعيها تبرد معًا. فقاعة. إنه محنك.

الآن بعد أن غطينا ما يجب عليك فعله بمقلاة الحديد الزهر الخاصة بك ، دعنا نتحدث عن الأشياء الثلاثة التي لا يجب عليك فعلها مطلقًا. اعتبر هذه الخطايا الثلاث المميتة لملكية مقلاة الحديد الزهر.

لا تفعل ، أكرر لا تغسل مقلاة الحديد الزهر بصابون الأطباق. أو أي صابون. أعلم أن الأمر يتطلب بعض التعود - لقد علمنا أن كل شيء يحتاج إلى غسله بالصابون لتنظيفه ، ولكن من أجل الحفاظ على توابل، وهي الكأس السحرية المقدسة لطهي مقلاة الحديد الزهر ، لا يمكنك فرك أي مواد كيميائية قاسية عليها. اغسل المقلاة بالماء الساخن فقط. حتى أنني ذهبت إلى حد عدم استخدام الإسفنج.

إذا كان هناك شيء في المقلاة لن يتخلص منه الماء الساخن ولا التشجيع المفيد ، جفف المقلاة ، اسكب بعض ملح البحر الخشن فيه وادعك به. إنه قوي بما يكفي لإزالة الطعام العالق ، لكنه لطيف بما يكفي بحيث لا يزعج توابلك. ثم اشطفيه بالماء الساخن وجففه جيداً وافركيه بزيت الزيتون.

نفس التعامل هنا كما هو الحال مع الإسفنج المخربش - هدفك الرئيسي هو الحفاظ على التوابل سليمة ، مما يعني أن الكشط على طول سطح الطهي باستخدام أي شيء معدني يعد أمرًا محظورًا. ملاعق بلاستيكية أو سيليكون وأواني خشبية هي أدواتك المفضلة للطهي من الحديد الزهر. يمكنك عادةً التخلص من الملقط المعدني طالما أنك تلمس الطعام فقط ولا تعبث بالمقلاة.

ملاحظة مهمة: إذا حدث ما لا يمكن تصوره وبدأت بعض بقع التوابل السوداء تتقشر ، فلن تضطر إلى التخلص من المقلاة. ومع ذلك ، يجب عليك غسل الشيء جيدًا وفركه بالملح وإعادة التتبيل ، تمامًا مثل المرة الأولى.


شاهد الفيديو: طريقة تنظيف المقالي الحديد و كيف نعمل عليهم طبقة الحماية (أغسطس 2022).