وصفة لحم الضأن المقلي

أليسون بيك

لحم ضأن مقلي

كانت البطاطس المقلية من أمي عنصرًا أساسيًا في نشأتها. بالإضافة إلى أنها خالية من منتجات الألبان والقمح والذرة.

لا تحب الأرز البني؟ يمكنك استبدال ما تريد. لقد صنعت أرزًا بنيًا بزيت جوز الهند لمزيد من النكهة ولقمة كريمية ، وأضفت حليب جوز الهند إلى الأرز الأبيض قصير الحبة لشيء غريب. ولا تشعر أنك مضطر إلى استخدام البروكلي فقط! يعمل الفلفل الحلو والجزر المقطّع والكوسة والبازلاء وبراعم الفاصوليا جيدًا أيضًا. البدء بقطع من الثوم المفروم والزنجبيل قبل إضافة الخضار يجعل نكهة عميقة لذيذة ، بينما إذا كنت لا تحب لحم الضأن ، يمكنك اختيار شيء آخر. لكن للحصول على أفضل نتيجة ، أقسم بإزالة اللحم من شرائح الخاصرة. إنه يستحق العمل. وإذا كان لديك كلاب في المنزل ، فسيحبونك إذا أعطيتهم العظام (فقط أشرف عليهم للتأكد من أنهم لا يكسرون القطع).

انقر هنا لمشاهدة وصفات لحم الضأن اللذيذة.

مكونات

  • 1 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند
  • 1 كوب أرز بني
  • 2 كوب ماء ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
  • ملح للتذوق
  • 1 رأس بروكلي ، أوراق مشذبة ، مقطعة الرأس إلى زهيرات وسيقان مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم اللدغة
  • زيت زيتون للقلي
  • 6 قطع من الخاصرة ، مشذب بالدهون ، منزوع اللحم ، ومكعبات إلى قطع-بوصة (حوالي 1 إلى 1 رطل) ، ويفضل أن يكون لحم الضأن الذي يتغذى على العشب مثل بحيرة من الحمم البركانية
  • بابريكا حسب الرغبة
  • صلصة الصويا للتقديم (اختياري)
  • جبنة غرويير مبشورة للتقديم (اختياري)

الاتجاهات

في قدر كبيرة ، سخني زيت جوز الهند على نار عالية. بمجرد الذوبان ، يُضاف الأرز ويُقلى لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضيفي الماء ورشة ملح واتركيها حتى الغليان. بمجرد الغليان ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة وغطيه. يُطهى الأرز حتى يصبح طريًا ، لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، مع فحص مستويات الماء والتقليب بين الحين والآخر حتى لا يلتصق الأرز.

في هذه الأثناء ، سخني مقلاة كبيرة على نار عالية وأضيفي زيت الزيتون. أضيفي البروكلي واقليه حتى يصبح لونه أخضر زاهيًا وطريًا (قد تحتاجين إلى إضافة القليل من الماء إذا لم يكن البروكلي طازجًا للغاية). اجلس جانبا.

في نفس المقلاة ، أضيفي القليل من زيت الزيتون ثم لحم الغنم. تبليها قليلًا واقليها حتى تنضج تمامًا ، حوالي 3-5 دقائق. تتبل حسب الرغبة مع الفلفل الحلو ، إذا رغبت في ذلك.

قدمي ملعقة كبيرة من الأرز في كل طبق وأضيفي البروكلي فوقه. يُزين باللحم ويُقدم مع صلصة الصويا و / أو الجبن إذا رغبت في ذلك.